第一階段，作坊酒階段。當(dāng)工業(yè)化還沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)社會(huì)之前，傳統(tǒng)的工藝手法與落后的生產(chǎn)能力，使酒的影響力只局限在十里八鄉(xiāng)，口碑傳播。即使有一日或因帝王欽點(diǎn)或因文人詠?lái)灦暶h(yuǎn)播，但作為商品的酒仍然只在當(dāng)?shù)鬲M小的范

回顧中國(guó)幾千的釀酒歷史，我們發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的手工作坊酒時(shí)代。即使是進(jìn)入信息社會(huì)的今天，白酒在工業(yè)化進(jìn)程中大量生產(chǎn)，手工作坊依然以歷史價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)格以及品質(zhì)成為經(jīng)典名酒的宣傳手法、獨(dú)特工藝。應(yīng)

我們從市內(nèi)部分大型超市了解到，受原材料價(jià)格“走高”等因素的影響，包括茅臺(tái)、五糧液、劍南春等“一線品牌”白酒的零售價(jià)格已全線上漲，平均漲幅在7％到8％左右。其它品牌白酒近期可能“跟風(fēng)”。??????劍南春大概是從這個(gè)

01???首先，在心理上。???對(duì)一般人而言，總覺(jué)得低度酒味道不嗆人，但事實(shí)上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對(duì)于高度酒，因?yàn)楦叨染莆稘?，多?shù)人從潛意識(shí)里自覺(jué)地少喝了。???02???其次，工藝上。???低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過(guò)

仁懷市情仁懷市位于貴州北部，全市面積1788平方千米，總?cè)丝?6萬(wàn)，是馳名中外的中國(guó)酒都，國(guó)酒茅臺(tái)的故鄉(xiāng)。2011年經(jīng)濟(jì)總量270億元，是“中國(guó)西部地區(qū)百?gòu)?qiáng)縣（市）”。仁懷歷史悠久，山川秀美，人杰地靈，酒文化積淀深厚。1915年

全世界林林總總的產(chǎn)品從管理學(xué)角度可以分四種：?第一，自然壟斷產(chǎn)品；????????第二，寡頭競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品；?第三，有差別競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品；????第四，完全競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品。?酒類(lèi)屬于第三種產(chǎn)品，它具有產(chǎn)品差異性和提供產(chǎn)品服務(wù)的差異化特征。

文化概念有大小之分，或廣義之說(shuō)。在大文化概念中，文化是經(jīng)濟(jì)、政治上層建筑的集中體現(xiàn)，人類(lèi)文明，包括物質(zhì)文明和精神文明的總合都可稱之為文化。這是廣義的文化概念。從廣???的角度來(lái)看，推動(dòng)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展所必需的生產(chǎn)

茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的醬香型白酒釀造生態(tài)環(huán)境馴化和富集了豐富的耐高溫、耐高酸和耐高酒度等極端環(huán)境微生物。在釀造過(guò)程中這睦微生物代謝產(chǎn)生豐富的耐熱、耐酸、耐酒精度等穩(wěn)定性良好的酶，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶

中國(guó)是一個(gè)酒史悠久的國(guó)度。中國(guó)人喝酒的歷史，從傳說(shuō)中的五帝時(shí)代算起有5000年，從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國(guó)的酒史，是一個(gè)顏色由黃到白，酒體由濁到清，口感由甜到醇，酒度由低到高的演變過(guò)程。那么，作為國(guó)

原來(lái)，在仁懷茅臺(tái)端午不是祭祀屈原而是祭小麥這是當(dāng)?shù)亓鱾髑甑膫鹘y(tǒng)也是全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的習(xí)俗和這里的特產(chǎn)——白酒密不可分???????每年的夏至及端午節(jié)來(lái)臨時(shí)，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的醬香型酒廠就要制作酒曲了。濕熱的制

2月18日的酒城，天氣依然十分寒冷。但位于瀘州三星街的1573國(guó)窖廣場(chǎng)，已是蒸汽氤氳，酒香四溢。???國(guó)窖釀酒中心1車(chē)間員工何旭與往常一樣，穿好工作服，進(jìn)入國(guó)寶窖池群上班烤酒。但與以往不一樣的是，進(jìn)入釀酒車(chē)間前，必須排