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  • 酒產(chǎn)品的屬性
    日期:2020-11-06

    全世界林林總總的產(chǎn)品從管理學(xué)角度可以分四種:?第一,自然壟斷產(chǎn)品;????????第二,寡頭競爭產(chǎn)品;?第三,有差別競爭的產(chǎn)品;????第四,完全競爭的產(chǎn)品。?酒類屬于第三種產(chǎn)品,它具有產(chǎn)品差異性和提供產(chǎn)品服務(wù)的差異化特征。

  • 酒與文化
    日期:2020-11-06

    文化概念有大小之分,或廣義之說。在大文化概念中,文化是經(jīng)濟(jì)、政治上層建筑的集中體現(xiàn),人類文明,包括物質(zhì)文明和精神文明的總合都可稱之為文化。這是廣義的文化概念。從廣???的角度來看,推動(dòng)人類社會(huì)發(fā)展所必需的生產(chǎn)

  • 獨(dú)特的理化風(fēng)味物質(zhì)及其酒體感官特征
    日期:2020-11-06

    茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的醬香型白酒釀造生態(tài)環(huán)境馴化和富集了豐富的耐高溫、耐高酸和耐高酒度等極端環(huán)境微生物。在釀造過程中這睦微生物代謝產(chǎn)生豐富的耐熱、耐酸、耐酒精度等穩(wěn)定性良好的酶,如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶

  • 酒鄉(xiāng)千年,釀出國酒
    日期:2020-11-06

    中國是一個(gè)酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史,從傳說中的五帝時(shí)代算起有5000年,從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史,是一個(gè)顏色由黃到白,酒體由濁到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演變過程。那么,作為國

  • 茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)一無二的習(xí)俗,上央視全球直播,端午不祭祀屈原而是祭祀小麥
    日期:2020-11-06

    原來,在仁懷茅臺(tái)端午不是祭祀屈原而是祭小麥這是當(dāng)?shù)亓鱾髑甑膫鹘y(tǒng)也是全國獨(dú)一無二的習(xí)俗和這里的特產(chǎn)——白酒密不可分???????每年的夏至及端午節(jié)來臨時(shí),仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的醬香型酒廠就要制作酒曲了。濕熱的制

  • 全國8成酒企已復(fù)工,行業(yè)調(diào)整提前到來
    日期:2020-11-06

    2月18日的酒城,天氣依然十分寒冷。但位于瀘州三星街的1573國窖廣場,已是蒸汽氤氳,酒香四溢。???國窖釀酒中心1車間員工何旭與往常一樣,穿好工作服,進(jìn)入國寶窖池群上班烤酒。但與以往不一樣的是,進(jìn)入釀酒車間前,必須排

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