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  • 樽意酒醬香型白酒代理白酒是怎么分類的
  • 添加時(shí)間:2021年01月26日  文章作者:醬香型白酒代理  文章來源:醬香型白酒代理  訪問次數(shù):

酒有兩大家族:發(fā)酵酒和蒸餾酒。

 

葡萄酒和啤酒都屬發(fā)酵酒家族。含糖原料和酵母親密接觸,產(chǎn)生酒精,得到發(fā)酵酒。但是由于酵母在過高的酒精含量下無法存活,所以一般發(fā)酵酒的酒精度不超過25度。

 

蒸餾酒家族就人丁興旺了!白酒、白蘭地、 威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒,都是親戚。它們和發(fā)酵酒差在哪兒呢?差在“蒸餾”一步。我們知道水的沸點(diǎn)100℃、酒精沸點(diǎn)78.5℃,將發(fā)酵產(chǎn)生的酒精加熱到兩者沸點(diǎn)之間,就可以從中蒸出酒精成分和香味物質(zhì)。蒸餾酒的酒精含量能輕松達(dá)到40度以上,所以我們習(xí)慣叫它烈酒。

 

蒸餾酒家族中,區(qū)別每個(gè)成員的是釀酒用的原料。白蘭地以新鮮水果為原料(主要葡萄),威士忌用麥芽和谷物。

 

釀五糧液用的“五糧”:高粱、小麥、大米、糯米、玉米

 

醬香型白酒代理白酒原料就多了:高粱、糯米、大米、玉米、小麥皆可。

 

白酒的分類:醬濃清米鳳

白酒最常見的分類方式,是按照香型劃分。1979年進(jìn)行的第三屆全國(guó)評(píng)酒,首次按照香型對(duì)白酒進(jìn)行分類,于是就有了我們現(xiàn)在常聽到的:醬香、濃香、清香、米香、鳳香。然而白酒香型遠(yuǎn)不止這五種,截至2007年,國(guó)家認(rèn)可的白酒香型共有12種,我們重點(diǎn)來看“醬濃清米鳳”這五個(gè)主要香型。

 

為什么叫醬香?因?yàn)榭毡袧鉂獾尼u油味。醬香型酒清澈透明、色澤微黃、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。有“扣杯隔日香”之說。

 醬香型白酒代理

也許因?yàn)橄銡馔怀鲇懴?,濃香型白酒是我?guó)白酒的第一大系,目前市場(chǎng)上銷售的白酒中,濃香型占70%以上。

 

汾酒清香純正、酒味綿軟,可用清、爽、醇、凈四字概括。

 

米香型酒有一種樸實(shí)純正的香氣。米香型酒似一塊小家碧玉,小酌一口,有如進(jìn)入桂林山水間。

 

鳳香型白酒清而不淡、濃而不艷,妙在“香味入口成串,入腹一條線”。


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